Eisen wird für die Blutbildung der roten Blutkörperchen (Erythrozyten) benötigt.
Das Eisen wird in die Erythrozyten in Form des Blutfarbstoffes (Hämoglobin) eingebaut und ermöglicht dadurch die Bindung von Sauerstoff.
Bei einem Eisenmangel kommt es zu verminderter Blutbildung zur Blutarmut (Anämie).
Infolge der Blutarmut kann weniger Sauerstoff von der Lunge ins Gewebe |  | transportiert werden. Hierdurch kommt es zu einer Minderversorgung mit dem lebensnotwendigen Sauerstoff in allen Organen, Geweben und Muskeln.
Symptome einer Blutarmut äußern sich u.a. durch:
Müdigkeit, Schlafstörungen
Konzentrationsschwäche
depressive Verstimmung, Antriebslosigkeit
trockene blasse Haut
Brüchigkeit von Haaren, stumpfe Haare, Haarausfall
brüchige, spröde Fingernägel
eingerissene Mundwinkel
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